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【藍天帶式青菜烘干機烘干工藝:】

脫水青菜是經過人工加熱脫去青菜中大部分水分后而制成的一種干菜。選用青菜烘干機烘干的成品不單味美、色鮮,而且能保持原有的營養價值。

制作步驟:

1、選料:最好選用肉質肥厚、組織致密、粗纖維少的新鮮飽滿青菜。

2、修整:除瓜類去籽、瓤外將選好青菜用清水沖洗干凈,并去除柄、干葉和莖,自然晾干。

3、漂燙:根據原料不同漂燙時間有差異,菜葉變得透亮或原料略軟時就可以了。

4、水冷:漂燙好的青菜應立即放入冷水中散熱,不斷沖入新的冷水,待盆中水溫與沖入水的溫度基本一致時,將青菜撈出瀝干水分后放入小型青菜烘干機進行烘干制作。

5、烘干:將青菜均勻地攤放在托盤里,溫度控制在32℃—42℃,每隔30分鐘檢查溫度,同時不斷翻動托盤里的蔬菜,加快烘干速度,一般經過11—16小時,青菜水分含量降至20%左右時,可在蔬菜表面上均勻地噴灑0.1%的防腐霉保鮮劑。

6.封悶:將烘干的青菜放入密封的大木箱中密封暫存10小時左右,這樣可以使烘干的青菜含水量均勻一致。

對于青菜量比較大的用戶,藍天機械推薦您使用帶式青菜烘干機,烘干量大,自動化高,省時省力。

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