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掛面烘干機

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【藍天掛面烘干機的工藝介紹:】

1、冷風定條階段:剛進入掛面烘干機內的濕面條長度一般在1.4m左右,水分大,容易斷。這個階段就是要除去濕面條表層的一部分水分,固定組織,增加強度。這個階段掛面烘干機設備溫度為 20-30℃,強通風,時間為30分鐘,水分由 32%~35%下降為 27%~28%。

2、保濕出汗階段:提高面條內部溫度,加快水分由內向外的轉移速度。此階段溫度為35~45℃,相對濕度 75 %一 85%,運行時間30分鐘,水分由 27%一 28%下降為 25%。

3、保濕出汗階段:面條內部溫度升高,內部水分轉移與表面汽化基本平衡,此階段溫度為 45~50℃,相對濕度 55%一 60%,時間為90分鐘,水分由25%下降至16%一17%。

4、升溫降濕階段:掛面經前幾個烘干階段后,面條中大部分水分已去除,利用余熱蒸發少量水分,注意降溫速度,一般以2-3min降低1℃最為合理,時間為90分鐘。

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